Medicalia.org

Comunidad de profesionales sanitarios creada por Internet Medical Society

Materias primas liofilizadas para agregar a formulas Magistrales

http://www.globalfreezedrying.com

Importancia de la Liofilización

Uno de los problemas que siempre ha preocupado a los investigadores y cientificos es el de la labilidad que presentan gran número de productos biologicos, quimicos, alimenticios, etc, que al ser facilmente desnaturalizables, no permiten su conservación sin que sus cualidades originales sean alteradas.Una serie de factores influyen en la alteración de dichas sustancias tales como microorganismos, el agua, las enzimas, el oxigeno, la temperatura, etc los diferentes procedimientos empleados para la conservacion de sustancias labiles están muy lejos de llegar a la perfeccion que seria la supresión de todos los factores externos e internos que las afecten.El ideal, sería poder conservar un producto y encontrarlo absolutamente idéntico en el momento, sea cual sea el tiempo transcurrido, para ello es necesario conservar su integridad física y la composición química, de los mas mínimos componentes, sino también mantener el inicial reparto de estas sustancias en la masa que los contiene y en el caso de los tejidos animales o vegetales, respetar escrupulosamente su armoniosa arquitectura celular.La liofilización es la que nos brinda mayores ventajas en la conservación de los productos lábiles por lo cual al someter a un producto a este método obtenemos las siguientes ventajas.-la temperatura a la cual es sometido el producto está por debajo de aquella a la que muchas sustancias inestables sufren cambios químicos-debido a la baja temperatura a la que se opera ,la perdida de constituyentes volátiles es minima.-gracias a que todo el proceso se realiza bajo congelamiento total del producto, no se produce formación de espuma ni burbujas, lo que desnaturalizaría las proteínas de este.-el soluto permanece uniformemente disperso y distribuido sin sufrir concentración ni tendencia a la coagulación.-el producto final liofilizado se presenta idéntico al producto que ingreso ,salvo ser una estructura presentada como un armazón sólido sumamente poroso ,ocupando prácticamente el mismo espacio y volumen, por lo cual este producto queda completamente desmenuzable debido a su estructura porosa libre de agua.,debido a esto la solubilidad es rápida y completa.-debido a su minima actividad acuosa el producto logra una gran estabilidad difícilmente alcanzada por otro método de desecación.-no hay cambios enzimáticas, en todo el proceso lo que proporciona entre otras cosas una excelente microbiología.-otra ventaja enorme es que dado que la liofilización se realiza bajo vacío todo el tiempo la cantidad de oxigeno presente es nula, por lo que los constituyentes fácilmente oxidables quedan protegidos.Esto se resume en una estabilidad óptima, buena y rápida solubilidad, conservación ilimitada, rápida disponibilidad de uso entre otras, fácil almacenamiento, fletes reducidos entre otras muchas ventajas.La liofilización surgió de la necesidad .fue utilizada hace siglos por incas y vikingos que requerían comida hipercalorica, muy liviana e imputrescible, para sus grandes recorridos y sus incursiones militares.Los incas aprovechaban el altiplano con sus noches heladas y su insolación diurna, para transformar la papa que llevaban en sus mochilas convirtiéndose en chuno y la carne de llama en charqui, quienes posiblemente fueron los primeros productos liofilizados de la historia.

Visitas: 188

Comentar

¡Necesitas ser un miembro de Medicalia.org para añadir comentarios!

Participar en Medicalia.org

Publicidad

¿Desea anunciarse en Medicalia?

Nada más sencillo. Ofrecemos múltiples posibilidades que hacen que anunciarse en Medicalia.org resulte fácil y efectivo.

Para consultas o contratar publicidad, dirigirse a admin@ims.org.es

-------------------------

INTERNATIONAL ARCHIVES OF MEDICINE

Envíe su manuscrito

OFERTAS PARA SOCIOS MEDICALIA

Los miembros activos de Medicalia pueden beneficiarse descuentos en los siguientes productos

Libros

· Libros de Medicina

Revistas científicas

· Tasas por publicar en acceso abierto en revistas médicas

© 2020   Creado por Network Admin.   Tecnología de

Emblemas  |  Reportar un problema  |  Términos de servicio